lipase dapat memecah ikatan ester pada lemak sehingga terbentuk asam lemak gliserol. pada suhu 27°c hidrolisis ester pada lemak memerlukan energi untuk memulai
Biologi
lenny58
Pertanyaan
lipase dapat memecah ikatan ester pada lemak sehingga terbentuk asam lemak gliserol. pada suhu 27°c hidrolisis ester pada lemak memerlukan energi untuk memulai reaksi sebesar 249 kj/mol, sementara jika ada lipase, energi yg diperlukan sebesar 87 kj/mol. mengapa hal itu dapat terjadi ?
1 Jawaban
-
1. Jawaban hadi2saputro
karena salah satu karakteristik dari enzim adalah menurunkan energi aktivasi